Huwa faċli li tħawwad il-macaroons mal-macarons. Hemm ċans tajjeb li ħsibt li kien biss mod differenti kif tippronunzja l-isem tal-istess kura, hux? Għal ħaġa waħda, hemm biss differenza ta 'ittra waħda bejn l-ismijiet ta' dawn iż-żewġ cookies popolari. Barra minn hekk, iż-żewġ cookies huma magħmula bl-istess ingredjenti bażiċi, b'eċċezzjoni waħda - waħda fiha lewż mitħun u l-ieħor huwa magħmul bil-ġewż imqatta '. Ħaffer hawn taħt u titgħallem ftit aktar dwar il-bidu ta 'dawn il-cookies u tesplora kif isir kull wieħed. Hemm ħafna iktar differenzi milli tista 'taħseb.
huwa l-ġnien taż-żebbuġ jagħlaq għall-ġid
Ma jidhrux l-istess
L-eħfef mod biex tiddistingwi l-imqarrun u l-imqarrun huwa mid-dehra tagħhom. Waħda hija cookie tonda sandwich u l-oħra hija cookie mounded li hija jew niżel , bil-pajpijiet jew iffurmati. Il-Macarons huma cookies tas-sandwich li jiġu f'qawsalla ta 'kuluri. L-uċuħ bħal qoxra tal-bajd ta 'dawn il-cookies huma lixxi b'lewn satinat. Il-Macaroons, min-naħa l-oħra, għandhom dehra fluffy minħabba l-ingredjent ewlieni tagħhom, coconut imqatta '. Il-Makaruni huma bojod bi truf mixwi ħafif. Kemm hu mqaxxar il-wiċċ jiddependi fuq jekk il-cookies tal-macaroon humiex pajpijiet jew kemmxejn iffurmati biex jixbħu blalen jew munzelli żgħar, jew jekk sempliċement jitwaqqgħu minn mgħaref u jitħallew waħedhom.
Storja tal-makarun
Macarons ( ippronunzjat mah-ca-ron ) huma cookies sandwich delikati magħmula bil-lewż mitħun, abjad tal-bajd u zokkor. Il-cookie arjuż għandu barra iqarmeċ u ġewwa mimgħuda. Il-mili jista 'jkun krema jew frott, skond it-togħma u l-istil tal-cookie. Filwaqt li l-macarons ġeneralment jitqiesu bħala kura Franċiża, id-dettalji dwar l-oriġini tal-cookie huma ftit imċajpra. Ħafna storiċi jaqblu għalkemm li l-cookie x'aktarx tmur lura għal Venezja tat-tmien seklu, madwar l-istess żmien li kien il-lewż introdotti fir-reġjun mill-Għarab u verżjonijiet bikrija tal-kura saru f'xi wħud mill-monasteri taż-żona. Fil-fatt, il-kelma 'macaron' hija derivattiva tal-kelma Taljana 'macaroni.'
It - trattati waslu fi Franza (possibilment jinġiebu hemm fl - 1533 mill - 2007) Catherine de Medici , meta żżewġet lir-Re Enriku II) u kibret ġewwa popolarità maż-żmien . Matul it-triq, ħafna bliet Franċiżi bħal Nancy saru magħrufa għall-istili partikulari tagħhom tal-macaron, iżda ma kienx qabel il-bidu tad-disgħinijiet il-macaron lixx u tond bit-tarf tal-qiegħ mhux maħdum ikoniku tiegħu (imsejjaħ is-sieq) sar. Ġara fi pastizzerija Pariġina stabbilita sew , La Maison Ladurée, u ladarba ġiet introdotta l-verżjoni tagħhom tal-macaron Franċiż - f'qawsalla ta 'kuluri u togħmiet - saret simbolu ta' eleganti u kċina ta 'livell għoli.
Kif tagħmel macarons Franċiżi
Jistgħu jidhru li jeħtieġu l-ħila ta 'kok tal-għaġina mħarreġ ħafna, imma int tista' tagħmel macarons Franċiżi d-dar billi tuża ingredjenti li jinstabu faċilment fis-supermarket - u lanqas m'għandek bżonn ħafna tagħmir għat-tisjir ta 'speċjalità. Għal din ir-riċetta tal-macaron Franċiż (u ħafna oħrajn), l-ingredjenti ewlenin jinkludu dqiq tal-lewż , zokkor tal-ħelu, zokkor imrammel u abjad tal-bajd. Biex tagħmel macarons, l-ewwel ser itħan id-dqiq tal-lewż u z-zokkor tal-ħelu flimkien fil-proċessur tal-ikel sakemm isir trab fin ħafna. L-abjad tal-bajd u z-zokkor jitħabbtu flimkien ħdejn mering iebes . Sussegwentement, it-taħlita tal-lewż tintlewa bil-mod fil-meringue biex tlesti l-batter. It-togħma u kull kulur mixtieq huma miżjuda f'dan il-punt ukoll - iżda mhux aktar milli hemm bżonn biex niżguraw li ż-żieda ma tiddiflatax il-bażi ta 'abjad tal-bajd arjuż. Il-batter isir pajpijiet f'dawk żgħar fuq il-baking sheet u jinħema għal madwar 15-il minuta. Il-qxur tal-cookie lesti joqogħdu jibred u mbagħad isiru s-sandwich għall-buttercream, ganache jew mili tal-ġelatina.
Ħjiel biex tagħmel il-macarons Franċiżi
Il-trick biex tagħmel macarons Franċiżi kbar huwa li tieħu ħsieb ma 'kull pass. Itħan sew id-dqiq tal-lewż sabiex l-uċuħ tal-macaron ikunu bla xkiel u għarbel iz-zokkor l-ewwel jekk ir-riċetta tidderieġi lejk. Meta tħabbat il-meringue, kun żgur li l-iskutella u l-beaters huma ħielsa minn kwalunkwe żjut jew residwi, inkella jistgħu ma jilħqux il-volum sħiħ tagħhom. Għall-aktar cookies uniformi, poġġi mudell taħt il-karta parċmina jew iġbed ċrieki fuq il-karta biex tużaha bħala gwida waqt li tagħmel pajpijiet. Kun żgur li taqleb il-parċmina sabiex in-naħa li ġibdet tkun wiċċha 'l isfel u ma tiġix f'kuntatt mal-batter. Oqgħod attent li ma taħmix il-macarons inqas - dawn ikunu diffiċli biex jitneħħew mill-parċmina jekk tagħmel hekk u jistgħu wkoll jitilfu l-arja meta jkunu barra mill-forn.
Jekk trid aktar pariri, Tart Brave għandu xi parir aktar sensibbli li ma jġiegħlekx tiġbed xagħrek meta tagħmel dawn il-cookies.
Flavors u mili għal macarons Franċiżi
M'hemm l-ebda ħaġa bħal makarun boring, imma tista 'tagħmel tiegħek saħansitra aktar eċċitanti billi tipprova togħmiet li ma ssibx kuljum bħal kejk tal-blueberry . Iċ-ċereali saħansitra tidħol fl-att b'dawn Macaroons taċ-Ċagħaq Frott . Tista 'wkoll sempliċement tmur ma' klassiċi bħal pistaċċi , frawli , mango u ċikkulata Macarons Franċiżi. U jekk ma tħossx li tagħmel tiegħek, hemm għażla li jkollokhom ikkonsenjat dritt lilek tarġa tal-bieb .
Id-deżert jista 'jkun dak li taħseb meta taħseb dwar il-macarons, iżda huma wkoll servuti f'togħmiet imħallta wkoll. Bħala appetizer, jistgħu jimtlew b'a krema tas-salamun , kavjar, tixrid tal-ħxejjex krema u uniformi ketchup !
Storja tal-macaroon
Macaroons ( p ronuncjat mack-ha- roon ) huma magħmula bl-abjad tal-bajd, iz-zokkor u l-ġewż imqadded imqatta '. Dawn il-cookies mingħajr glutina u bla ħmira (ejja nsejħulhom imqarqa tal-ġewż tal-Indi 'il quddiem) huma speċjalment popolari waqt il-Qbiż u huma relatati mal-kuġini macaron Franċiżi tagħhom. Il-macaroons tal-ġewż tal-Indi bdew l-Amerika tagħhom, billi ssostitwew il-lewż fil-macarons Franċiżi meta teknoloġija ġdida għall- tnixxif u tqattigħ tal-laħam tal-ġewż ġiet introdotta fl-aħħar tas-snin 1800. Din il-cookie ħelwa tal-ġewż ta 'l-Indi għandha ġewwa ratba u niedja u barra mixwi tad-deheb.
Kif tagħmel il-makaruni tal-ġewż tal-Indi
Biex tagħmel il-makaruni tal-ġewż tal-Indi għandek bżonn biss ftit ingredjenti tal-pantry, flimkien mal-ġewż tal-Indi mqatta '. Xi riċetti jistgħu jitolbu ġewż imnixxef li huwa disponibbli fi ħwienet ta 'ikel ta' speċjalità u xi supermarkits, iżda ħafna jitolbu coconut imqatta 'biz-zokkor li huwa faċli li ssib fil-korsija tal-ħami tal-grocer. L-abjad tal-bajd huwa bit-tarjola dawn il-cookies u mbagħad mitwija f'taħlita ta 'ħalib ikkondensat biz-zokkor, coconut imqatta', u vanilla biex tifforma għaġina. Kultant riċetta ma titlobx ħalib ikkondensat biz-zokkor u minflok tuża z-zokkor, jew tista 'ma tkunx teħtieġ li l-abjad tal-bajd ikun imsawwat għal quċċati fi skutella separata. Dawn id-differenzi jaffettwaw in-nisġa u l-krema tal-macaroon, u huma biss kwistjoni ta 'togħma personali. Ġewż tal-Indi macaroons magħmula mingħajr ma jkollhom għalfejn iqabbdu l-bajda agħmel il-cookie affari ta 'skutella waħda u super faċli biex tipperfezzjonaha. Il-makaruni tal-ġewż tal-Indi huma speċjalment faċli biex jiffurmawhom u jsajru - skont ir-riċetta, tista 'jew twaqqa' kuċċarini tal-għaġina fuq folja tal-ħami jew irrombla jew issawwarhom f'munzelli żgħar u poġġihom fuq il-pan. Ħafif toast the coconut qabel ma tużaha fl-għaġina teħles ftit miż-żjut tagħha u żżid it-togħma tal-ġewż.
Ħjiel biex isiru l-imqarrun tal-ġewż
Il-makaruni tal-ġewż ta 'l-Indi huma pjuttost faċli biex isiru, imma biex tevita xi glitches segwi dawn il-linji gwida:
1. Kun żgur li uża t-tip korrett ta 'ġewż ta' l-Indi . Jekk ir-riċetta titlob coconut imnixxef, kun żgur li tixtri l-varjetà mhux ħelwa. Il-ġewż imnixxef huwa mqatta 'u mnixxef mingħajr iż-żieda taz-zokkor. Il-ġewż ta 'l-Indi biz-zokkor huwa kkombinat ma' zokkor u mnixxef biss parzjalment. Aqra r-riċetta tiegħek bir-reqqa biex tevita li tagħmel lott ta 'cookies taħt jew ħelwin iżżejjed - jew cookies li huma mxarrbin wisq jew niexfa żżejjed.
2. Taqbiżx il-karta tal-parċmina u tissostitwixxix il-karta tax-xama 'għall-parċmina - dawn il-cookies biz-zokkor se jaderixxu mal-karta tax-xama', u jkunu wkoll diffiċli ħafna biex tinqata 'minn pan mikxuf. Il-makaruni tal-ġewż tal-Indi se jitneħħew faċilment mill-parċmina. Jekk għandek inforra għall-ħami tas-silikon , tista 'tużaha minflok il-parċmina mingħajr problema ta' twaħħil.
3. Xarrab idejk ħafif jekk qed tippjana li tifforma l-cookies biex ix-xogħol bl-għaġina jsir proċess iktar nadif.
Varjazzjonijiet għall-imqarrun tal-ġewż ta 'l-Indi
Huwa faċli li tilbes makaruni tal-ġewż tal-Indi sempliċi bi tiżjin sempliċi. Idlek makroons imkessħa bi karamella jew it-tip favorit tiegħek ta 'ċikkulata mdewba. Idawwal it-togħma rikka tal-ġewż ta 'l-Indi b'ħjiel ta' frott billi tħawwad berquq imqatta ', cranberries imnixxfin, ċirasa konfettura mqatta', jew qoxra tal-lumi jew larinġ konfettura fl-għaġina. Tista 'saħansitra żżid berries friski għall-imqarrun tal-ġewż. Għal copycat ta 'kandju bar Almond Joy, agħfas lewż fil-cookie u ibgħat fiċ-ċikkulata.
